Deelnemers

Herberg de Waard van Ternaard biedt mogelijkheden voor lunch, diner, overnachting en evenementen, aan de rand van de Waddenzee waar de lucht een tikkeltje zilt ruikt. De vis en andere producten die zij aanbieden komen zo veel mogelijk uit de streek en zijn op duurzame wijze geproduceerd.

Visrestaurant Weduwe Harinxma in Heeg wordt gerund door Linda en Dirk, twee echte zeeliefhebbers. De foto's aan de wanden van Weduwe Harinxma stralen liefde voor het zeilen uit, en de heerlijke geuren uit de keuken bewijzen hun passie voor koken. Van internationale gerechten tot Heegemer paling van visser Freerk Visserman, voor elk wat wils. Tip: Combineer een vistrip met Freerk Visserman (Palingvissen) met een etentje bij de Weduwe!

De mooiste dingen zijn onverwachts. Zo ook de Pizzeria Trattoria in Pingjum, gerund door Ed en Marjet, waar met veel aandacht en liefde traditioneel Italiaans wordt gekookt. Italiaans, maar van het Wad. Ed en Marjet werken zoveel mogelijk biologisch en regionaal. Hun vis is wild gevangen, de schelpen van het Wad, zuivel en groente biologisch en vlees van eigen slacht.

The Haddock staat bekend om zijn heerlijke Fish & Chips en is in 2015 door het Algemeen Dagblad in de jaarlijkse AD haringtest uitgeroepen tot de viszaak met de lekkerste haring van Friesland, Groningen en Drenthe. Angelique Stuivenwold, eigenaresse en visliefhebber, werkt het liefst met Nederlandse vis. Voor zowel een lekker tussendoortje als de ingredienten voor een volwaardig visdiner ben je bij The Haddock aan het goede adres.

Biologisch Restaurant Eindeloos wordt gerund door eigenaar Willem Schaafsma, een betrokken jonge chefkok met een passie voor eerlijk eten. Los van labels, stickers en commercie rondom duurzaamheid kookt Willem op basis van zijn eigen principes van lokaal, lekker en biologisch eten. Hij werkt graag met visproducten en is altijd op zoek naar het verhaal achter zijn producten.

Het Ambacht is de naam van ons bijzondere Friese restaurant. Scharrelvlees als Sweachster Angus, kokkeltjes en harder uit de Waddenzee, duurzaam gevangen vis van de kotter BCK-40, biologische groenten van Natuurtuin ‘t Hummelhus, geitenkaas van De Oude Streek, het zijn slechts enkele voorbeelden van eerlijke producten van Friese bodem die wij van onze leveranciers betrekken.

't Plein in Joure is een begrip en staat onder leiding van chefkok en eigenaar Reitse Spanninga, bekend van Omrop Fryslân. Het restaurant is aangesloten bij Fryslân Culinair en het aanbod is afgestemd op het seizoen. Zo weet je zeker dat de vis die op je bord ligt van goede kwaliteit is én met oog voor de natuur gevangen is.

Visrestaurant Le Sandre is gevestigd in een monumentaal grachtenpand in het oude centrum van Leeuwarden, nabij een horecaplein met grote terrassen. Geniet tijdens de lunch of diner van onze heerlijk seizoensgebonden visgerechten, die worden bereid met verse producten uit de regio.

De Hinde ligt op de mooiste plek van Hindeloopen, prominent aan de oude haven, met uitzicht op het IJsselmeer. 's Zomers een plek waar het een komen en gaan is van recreatievaart. De Hinde is aangesloten bij het vermaarde Fryslân Culinair, een samenwerkings-verband van twaalf toprestaurants in Friesland.

Visrestaurant PIER is een echt familiebedrijf en wordt gerund door de familie Alta. Het sfeervolle visrestaurant is gevestigd aan het gezellige horecaplein van de Harlinger binnenstad. Kwaliteit hebben wij hoog in het vaandel, wij werken enkel met verse en seizoensgebonden producten. De verse vis komt van de lokale visserijbedrijven, de duurzaam gevangen paling van 'Fryske Fisker' Ale de Jager en de schaal- en schelpdieren van Meromar Seafoods. Kortom: "Wat de zee ons schaft."

Albert Kooy, chefkok en eigenaar van Restaurant Wannee is initiatiefnemer van de Nieuwe Nederlandse Keuken. De Nieuwe Nederlandse Keuken staat voor duurzaam, diervriendelijk, gezond en eigentijds koken, geïnspireerd op de culinaire cultuur van ons land. En daar hoort vis uiteraard bij. Van Waddenkokkel tot Friese Paëlla.

Via Veltman Vis Service BV kun je streekgevangen vis kopen, zowel ondernemers als particulier. O.a. verse vis van visser Max Hoogerman, die duurzaam vist op het Wad op harder, met zijn schip de HA11. Maar denk ook aan kokkels en mesheften. Verse producten van het Wad haal je middels een online bestelling in huis, je kunt de vis laten bezorgen of ophalen in Harlingen - wie weet wat je nog meer op je bordje krijgt!

Visrestaurant De Tjotter, al zestien jaar hèt visrestaurant van Harlingen voor de beleving van vis, schelp- en schaaldieren. Dagverse streekproducten die rechtstreeks afkomstig zijn van de Harlinger visafslag. “Waar je de zilte zee puur op je bord tegenkomt.” Het specialiteitenrestaurant is gelegen aan een van de mooiste getijden-binnenhavens van Friesland en beschikt over een terras aan het water.

Proeflokaal 't Ailand is een klein eetlokaal op de haven van Lauwersoog dat op vrijdag, zaterdag en zondag geopend is. De eigenaren, Jan en Barbara Geertsema-Rodenburg, zijn zelf vissers op de Waddenzee. In het proeflokaal wordt vis geserveerd die door vissers uit de Waddenregio is gevangen. Afhankelijk van het seizoen kan je er bijvoorbeeld oesters, spiering en harder uit de Waddenzee eten, en schol, wijting, kabeljauw en tarbot uit de Noordzee.